Torta de escarola e atum - Light

Recheio:
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de escarola picada
1 lata de atum em água escorrido
12 azeitonas verdes picadas

Massa:
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 sachê de tempero de cebola e alho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar a forma

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
2. Unte e enfarinhe uma assadeira pequena (28 x 18 cm) e reserve.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
4. No liquidificador, bata o leite, o óleo, o ovo, as farinhas, o queijo, o tempero de cebola e alho e o fermento até ficar homogêneo.
5. Coloque metade da massa na assadeira, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
6. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Corte em pedaços e sirva quente ou fria.