Quiche de batata, tomate e manjericão

Para começar que tal um quiche???
Então vamos lá.. Mãos a obra.

Ingredientes

 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
 5 ovos
 2 colheres (sopa) de água gelada
 2 colheres (sopa) de azeite
 5 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm
 Sal e pimenta do reino a gosto
 10 mini cebolas cortadas em quatro gomos
 1 xícara (chá) de leite
 10 tomates cereja cortados ao meio
 1 xícara (chá) de queijo ralado grosso
 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão rasgadas

Modo de preparo

1. Numa superfície, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Pique a manteiga. Mexa até obter uma farofa úmida.
2. Faça uma depressão no centro e acrescente 1 ovo e a água. Misture com um garfo e amasse até obter uma bola.
3. Embrulhe em papel-filme e reserve na geladeira por 30 minutos.
4. Para o recheio, aqueça metade do azeite. Junte a batata e refogue até ficar macia, porém, firme. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela.
5. Na mesma frigideira, coloque o azeite restante e aqueça. Ponha a minicebola e refogue até dourar. Tempere com sal e pimenta e reserve.
6. Aqueça o forno a 180 ºC.
7. Forre o fundo e a lateral de uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo removível com a massa reservada e, com a ajuda de um garfo, faça furos no fundo da massa.
8. Forre a massa com papel-alumínio e preencha com grãos de feijão. Leve ao forno por 15 minutos e retire o papel. Asse até dourar ligeiramente. Retire do forno e mantenha-o ligado.
9. Numa tigela, misture o leite com os 4 ovos e bata. Adicione a batata, a minicebola, o tomate, o queijo e o manjericão e tempere com sal e pimenta.
10. Coloque o recheio na forma e leve novamente a massa ao forno por 25 minutos ou até o recheio ficar firme na borda. Sirva.