Ingredientes
500g de
macarrão tipo parafuso ou talharim (al dente).
Recheio
1 1/2kg de
peito de frango
3 colheres
(sopa) de óleo de soja
1 cebola grande
picadinha
3 tomates sem
sementes e picados em cubos
3 dentes de
alho amassados
3 colheres
(sopa) de extrato de tomate
1 lata de milho
verde escorrida (200 g)
2 tabletes de
caldo de galinha
cheiro verde
sal
pimenta do reino
a gosto
Molho
1 lata de creme
de leite
2 latas de
leite (use a lata de creme de leite como medida)
2 colheres
(sopa) de amido de milho
2 colheres
(sopa) de margarina
1 tablete de
caldo de legumes
100g de
parmesão ralado
Cobertura
300g de
mussarela ralada grossa, misturada com 50g de parmesão ralado
Recheio
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
Em uma panela grande aqueça o óleo e acrescente a cebola,
e quando estiver bem transparente coloque o alho. Deixe tudo dourar.
Coloque o extrato de tomate, o tomate picado e o frango.
Misture bem.
Em 250 ml de água fervente dissolva os tabletes de caldo
de galinha e coloque na panela.
Acrescente também o milho verde (escorrido).
Coloque a pimenta do reino e sal a gosto.
Reserve.
Molho
Coloque 2/3 do leite, o amido de milho dissolvido no
restante do leite, a margarina, o tablete de caldo e o parmesão.
Mexa até ferver e ficar consistente.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem.
Cobertura
Misture o macarrão ao frango e coloque em um refratário
bem grande.
Por cima, coloque o Molho branco.
Cubra com a mussarela misturada com o parmesão.
Leve ao forno até gratinar.
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